Ensopado de Borrego

     Ensopado de borrego by Dona Mallagueta

Ingredientes

- 1,200 Kg de Borrego

- 1 Kg de batatas

- 5 cenouras

- 250 gr de ervilhas

- 1 cebola

- 5 alho

- 2 fl louro

- sal

- pimenta

- 3 colheres azeite

- coentros

- pão alentejano

Modo de preparo

Num tacho com azeite, frite o borrego já temperado de sal, pimenta, mecha para não pegar no fundo, quando estiver bem frito acrescente a cebola, os alhos, o louro e continue fritando até que a cebola esteja translúcida, acrescente as cenouras, as batatas e a ervilha se for crua se for pré cozida deixe para acrescentar quando a cenoura já estiver mais ou menos cozida senão a ervilha se desfaz toda, envolva tudo frite por alguns minutos e acrescente água quente o suficiente para ficar um pouco acima do preparado, se agúa secar acrescente mais um pouco o caldo que fica será servido com o pão alentejano, verifique o cozimento dos legumes e o sal, sirva e seja feliz!